安娜贝尔·斯特凡诺夫编剧

16岁时，理查德·巴洛格(Richard Balogh)一家去欧洲旅行，他是餐馆的主厨兼老板ob欧宝体育手机apRifugio的他经历了第一次对食物的召唤。

“我记得我第一次吃到树上的新鲜无花果。我唯一吃过的是无花果牛顿，和新鲜无花果差远了，”理查德说。“我提到柠檬了吗?”又甜又酸。这是对食物的一记警钟。”

理查德是一个充满激情的人，无论他想做什么，他都会全身心地投入。

“我就像一个旋转的陀螺，”我在贝灵汉市中心的慢板咖啡馆(Cafe Adagio)坐在他对面时，他对我说。“你是一个盒子的墙壁，必须把我和我的思想关在里面。”

虽然我理解他的说法，但如果没有各种各样的兴趣和信任来追求吸引他注意力的东西，理查德就不会有今天的成就。

理查德去里福吉奥餐厅的路绝非直线。ob欧宝体育手机ap他最初从家乡俄亥俄州的克利夫兰搬到辛辛那提大学学习室内设计。理查德被物理形式的艺术所吸引，在他的生活可能走向的许多方向上挣扎了一段艰难的时间。

理查德在大学期间的一个决定性时刻是和他的教授在克利夫兰市中心散步。他的教授在一个废弃的百货公司门口拦住了他，那里的地板被撕破了。夜深了，黑影划过参差不齐的地面。

“看那个。看看这有多漂亮，”他的教授说。“你看到其中的美妙之处了吗?”

他做到了。

30年后回想起这一刻，理查德告诉我，在那个破败的场景中发现美对他来说是有意义的。在混乱中找到美会让人感到舒适。

理查德说:“从那时起，我就知道我想要用物理物品来支撑我的感官。”

在他即将毕业时，理查德的母亲唐娜·玛丽亚·西蒙尼被诊断出患有癌症。这促使他搬回家，并在肯特州立大学完成了他的学位。不久，他的母亲去世了。

这导致了旋风般的变化，包括结婚，加入海军，搬到康涅狄格州，并开始吃素。这个阶段的生活只持续了几年，包括吃素。

“是一个陀螺害了我，”理查德承认道。“所有这些负面的事情都发生了。我只想坐上火车就走。”

他决定前往欧洲。

从法国到德国再到西班牙，理查德最终来到了菲格雷斯，他的主要艺术灵感之一萨尔瓦多·达利(Salvador Dali)的家乡。一天晚上，在参观萨尔瓦多·达利博物馆后，他面临着一个关键的困境。

“我只有很少的钱，我不得不做出决定，留在一个寄宿学校或者去吃晚饭，”理查德说。“所以，我吃了晚饭。我睡在教堂的水泥门口。”

当我把这个故事告诉理查德的妻子坎迪斯·巴洛格(Candice Balogh)时，她瞪大了眼睛，惊讶地笑了起来。

“我看得出来，”坎迪斯说。“即使是现在，他也会把钱花在一顿美餐上。”

理查德旅行回来后，在一家犹太熟食店开始了他的第一份餐馆工作。在为工作提供了一天的食物后，理查德回到家，一边提供食物，一边举办派对，展示他在空闲时间创作的艺术。

当客人参加理查德艺术工作室的派对时，他们进入了一个他努力创造的独特环境。理查德说，一开始很多人都猝不及防。

理查德说:“我记得很多人进入这个空间时都感到不舒服。“他们感觉自己进入了一个黑暗、浪漫、亲密的氛围。”

正是在这段时间里，理查德开始发现主持的乐趣。

后来，理查德辞去了犹太熟食店的工作，在俄亥俄州莱克伍德的一家法国餐厅开始了一份更重要的工作。

虽然理查德受到食物的启发和影响，但他的时代还没有到来。理查德在全国酒店公司找到了一份遇险乘客联络员的工作。在这个职位上，当乘客的航班意外延误或取消时，他会帮助他们。

最终，在成为西海岸的运营经理后，理查德遇到了他的妻子坎迪斯，他们搬到了华盛顿。在这里，理查德终于知道他想要开一家餐厅。

他的家族在食物和艺术方面的丰富历史达到了顶峰，他通过旅行接触到不同的美食，他对食物的体验将他与周围环境有力地联系起来，这促使理查德创造了一个与他人分享他的价值观的空间。

在寻找开餐馆的地点时，理查德回忆起青少年时期全家去佛蒙特州滑雪旅行的情景。

当理查德和他的父母结束了漫长的一天从山上回来时，他想起了“一天的晚餐”，所有滑雪者都在一个宽敞的桌子上一起吃饭。

“那种温暖，能够和这些人在一起;我和他们建立了关系，”理查德说。“我不断回忆这段经历，告诉顾客我为什么要创建Rifugio’s。ob欧宝体育手机ap食物是把人们聚集在一起的媒介。它让人们有了话题。”

理查德对Rifugio 's最初的设想是每天吃一顿有咖啡、茶ob欧宝体育手机ap和好酒的饭。一道菜连接了来自不同背景的客人。对他来说，食物很重要，但人际关系才是重点。

理查德说:“食物成为吸引人们的故事的一部分。”“食物是连接器。”

14年后的今天，理查德通过食物连接人与人的愿景实现了。我在Rifugio餐厅度过了一个下午和一个晚上，尽量远离餐厅古色古香、温ob欧宝体育手机ap馨的厨房。

ob欧宝体育手机apRifugio 's位于542高速公路旁，距离贝灵汉20分钟车程。它表现为一种“躲猫猫”游戏，当你沿着道路漫步时，它会意外地出现在你的视野中。

这个词"ob欧宝体育手机ap在意大利语中是“避难所”的意思。Richard努力为所有进入Rifugio 's的人创造一个休息和欣赏的空间。ob欧宝体育手机ap

它的外观质朴而诱人，背景是广阔的草地和常绿的山丘。从后院传来的青草和鲜花的芬芳与高速公路上呼啸而过的汽车声混合在一起。

在内部，狭长的桌子占据了私密的用餐空间。厨房位于吧台的另一边，完全暴露在外面。从意大利面、肉丸、鸡肉和汤圆的菜肴中散发出诱人的番茄、大蒜和洋葱的香味。

在Rifugio餐厅周五到周日营业期间，Richard会上演一ob欧宝体育手机ap场精彩的演出。当我坐在吧台前观察时，感觉好像瞥见了一个只有理查德和他的厨房存在的不同世界。然而，一旦有客户或朋友来访，泡沫就会破灭。

“理查德，我给你准备了一份礼物!”理查德的老朋友杰夫·马戈利斯(Jeff Margolis)带着一把刚从花园里摘来的韭菜走进餐厅，喊道，韭菜上还沾着泥土。不到一个小时后，同样的香葱被清洗、切碎，用作当晚上的一道菜的配菜。

在Rifugio餐厅，自发的互动和送菜是家常便饭。ob欧宝体育手机ap凯特和安德鲁·麦肯齐已经认识理查德7年了，他们经常在这家餐厅吃饭。他们有一个农场，离这条路只有十分钟路程，他们正努力把它改造成一个非营利性的教育中心，让人们过上从农场到餐桌的有机生活。

我在从里福吉奥回家的路上参观了他们的土地。ob欧宝体育手机ap夕阳西下，凯特把我的注意力引向一片紫死麻．她解释了她的计划，把它收获来给理查德用来泡茶，还谈到了理查德和他的餐厅的真实性。

“这是关于那里的社区，”凯特说。“当我们去的时候，我们坐在酒吧里，总是和理查德以及坐在我们旁边的人进行着令人难以置信的对话。我们和他们相处的时间很短，但感觉彼此之间的联系很深。”

凯特对Rifugio餐厅的描述与理查德长久以ob欧宝体育手机ap来坚持的梦想遥相呼应:用食物来建立人际关系。贯穿其中，艺术在Richard的表达和顾客的体验中仍然扮演着重要的角色。

安德鲁·麦肯齐是一个富有魅力、充满激情的人。在我们一起度过的几个小时里，他经常分心，最后分享了里福吉奥艺术作品的深刻描述，这些作品多年来对他产生了影响，其中一件是里福吉奥的一件作品ob欧宝体育手机apGerry Stecca完全由衣夹制作而成。

“理查德是一位烹饪艺术家，”安德鲁说。“ob欧宝体育手机apRifugio 's是一场视觉和调色板的盛宴。”

Rifugio餐厅的户外草坪上还散布着醒目、大胆的艺术品。ob欧宝体育手机ap这些都是理查德在很长一段时间里积累的作品。甚至还有原版弗兰克·劳埃德·赖特餐厅入口处的小雕像，是理查德从房地产拍卖会上获得的。

餐厅内外的每一个细节都反映了理查德丰富的历史以及与艺术和食物的关系。当他们坐下来享受一顿亲自为他们做的饭菜时，人们可以通过Rifugio餐厅令人陶醉的氛围感受到这一点。ob欧宝体育手机ap

菜单经常变化，取决于时令食物和任何激发理查德灵感的东西。当我去餐厅的时候，有两道临时菜是复活节千层面和saltimbocca。

复活节千层面的特色是新鲜意面、进口摩泰台拉肠、罗马羊乳干酪、豌豆、鸡蛋、帕尔马干酪和马苏里拉奶酪。这道由新鲜食材制成的经典意大利菜在复活节当天就已售罄。

在菜单上，Saltimbocca被定义为“充满味道的‘在你嘴里跳跃’”。那是一块薄薄的鸡胸肉，上面有意大利熏火腿、波萝伏洛干酪、鼠尾草和奶油鹰嘴豆。鼠尾草是理查德当天通过一个野生草药参考应用程序亲手挑选的。奶油鹰嘴豆是理查德单独添加的另一道菜，通常不会出现在经典菜肴中。

随着菜品的变化，餐厅也在变化。在未来，理查德设想Rifugio 's将成为一个“充满活力和吸引力ob欧宝体育手机ap的地方”，他和他的客人从教育、食物和文化中建立关系。

在这片土地上，他正在培育雕塑收藏品，并创建一个新鲜的草本花园。理查德还在建造一个两居室的人造住宅，以陪伴那些想要逗留、探索该地区并在Rifugio享受几天的客人。ob欧宝体育手机ap

当我坐在酒吧里沉浸在理查德的世界里时，他切了一片薄薄的柠檬，把它拧在saltimbocca上。用几十年前吸引他的柑橘来装饰他设想和创造的一顿饭。

理查德对配菜的态度反映了他的人生道路。在他的鸡肉汤圆上面加莳萝时，他没有放小枝，而是把莳萝切成小块，撒在上面。这样就不会浪费了。

理查德说:“我们必须找到迫使人们吃配菜的方法。”“如果我把它当作一根小树枝，他们就会把它放在一边，即使它是要和菜一起吃的。”

当他的顾客享受这顿饭时，他们可能不会意识到每一层背后的意图或构成它的切碎的香草。同样，随着生活的发展，理查德不知道每一次自发的旅行和职业变化都是朝着实现他的梦想——满足感官和用食物建立社区——又迈出了一步。

在理查德用作办公室的餐厅的一个小角落里，他的电脑上方有一张手写的便条。上面写着:“Rifugio’s如何给我带ob欧宝体育手机ap来幸福，给我们的顾客带来快乐和满足?”

这个问题的答案可以从理查德提出的问题中找到。